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重庆小面培训

翰客教你如何做好火锅店的服务

当今餐饮服务业竞争激烈环境下,“服务”该怎么做呢?怎样才能在强手如林的服务业立于不败之地呢?  

那就要让餐饮火锅企业让服务动起来,即是在提供服务中要积极主动,灵活有弹性,坚持真诚相待,以行动来追求,实现零缺陷。只有以这种全新的理念为指导,以全新的姿态为顾客服务,才能赢得顾客的信赖和真心支持。惟有让服务动起来,以我们的行动让顾客感动;你动,我动,大家一起动起来,服务的品质才能得到提升。

让服务动起来绝不仅是一句口号,它包含着丰富的内涵。至于如何才能做到让服务真正的动起来呢?小编认为应注意以下六个方面的问题:

  

一、积极主动的沟通  

在这里,沟通包括员工与顾客,顾客与中高层管理人员,中高层管理人员与普通员工之间的沟通。只有工作在一线的普通员工主动而有效地与顾客沟通,才能真正了解顾客对服务的要求,满意度,意见等,才有可能将服务做到家,同时不断的提高服务质量,提高顾客的满意度和忠诚度。而中高层管理人员直接地与顾客进行沟通,则可以得到第一手的顾客资料,弥补因一线员工刻意隐瞒或反馈不及时而造成的顾客信息的缺失,降低信息隔层,及时发现管理中出现的问题并修正,使整个服务系统能良好的运转。中高层管理人员与普通员工的良好沟通,可以使上层了解下层的真实想法和意愿,从而能有针对的完善员工管理,容易使上下同心,那么公司服务政策的到位和从一线员工那获得顾客信息将会容易得多,最终服务水平的提高也将水到渠成。

  

二、宣扬助人为乐精神,提倡换位思考  

别以为‘助人为乐’是雷峰似的人物才可能有的精神,其实我们每一个人都有过为别人做了一些事情而给别人带来莫大的帮助时自己也感到很大的满足和高兴的经历。奉献是一种快乐。这种观念应在服务业中得到强化。否则,服务人员只是盯着钱看,哪个钱多我就卖力讨好哪个,没钱的寒酸的就爱理不理,那么谁敢上门接受这样的服务啊!再说了,如果没有乐于助人的精神,设身处地的为顾客着想,仅为了工作而工作,那么迎来送往那么多顾客,不同顾客有不同的要求,久而久之,你还能笑得出来吗?恐怕笑出来也会是‘皮笑肉不笑’。只有从顾客的角度去思考,把顾客的事当成自己的事,才能积极的为顾客出谋划策;只有以‘助人’——服务顾客为‘乐’,才能始终以饱满的精神状态去让一个又一个的顾客满意。

  

三、让员工和顾客参与新服务项目的开发 

让员工充分发挥其在一线工作所获得的经验和信息来参与服务新项目的开发,可以提高员工的主人翁思想,激发其创新激情。同时让员工参与,让其充分了解开发新服务项目的目的,意义,还可以减少将来新项目实施时的阻力。那为什么让顾客也参与进来呢?顾客的参与,可以使其融入公司的建设和发展事业中来,提高其归属感,使其情不自禁的关心公司,那么其忠诚度自然要高了!

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